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黄焖鸡不入味?因为有一步没做对,做对这一步,黄焖鸡鲜嫩入味

记得前几年市面上突然流行一种名为黄焖鸡的美食,这种美食鸡肉鲜嫩、土豆绵软,再配上一大碗米饭味道简直不要再好。如今黄焖鸡店这种美食虽然没有前几年多了,但人们对这种美食的热情并没有减少,很多人开始自己在家里面做这种美食。

其实黄焖鸡这种美食真的很容易做,但是想要让它像饭店里面那样好吃却不容易,尤其是怎么才能让鸡肉吃起来又鲜嫩又入味了?

今天就为大家分享一下黄焖鸡的具体做法:黄焖鸡不入味?因为有一步没做对,做对这一步,黄焖鸡鲜嫩入味,下面一起来看看做黄焖鸡到底哪一步才是入味的关键。

第一步:取10个干香菇用清水清洗干净之后放入温水中泡发,鸡腿洗净之后切成大小差不多的鸡肉块备用。

第二步:取适量的大蒜去皮,生姜切片、大葱洗净后切断,胡萝卜洗净削皮后切滚刀块、土豆洗净去皮之后同样的方式切成大小均匀的滚刀块形状,青椒洗净去蒂、去籽后切成块状备用,香菇泡好之后切成小块的形状备用。

提示:滚刀块的切法很简单,大家用左手滚动蔬菜,右手倾斜着切下就好了,一边切一边滚动蔬菜,这样切出来的滚刀块大小均匀,吸收汤汁也更丰富,入味快。

第三步:炒锅烧热之后放入适量的食用油,不要等油热,冷油下入姜片、大葱和花椒煸炒出香味,等到油热了之后将鸡肉放入锅里面翻炒到变色。

第四步:将香菇倒入锅里面,紧接着向锅里面加入适量的酱油、料酒、白糖、食用盐和适量的清水,盖上锅盖将锅里面的水烧开之后转到小火焖煮20分钟左右。

提示:做这道黄焖鸡不用给鸡腿肉焯水,这样做鸡腿肉也没有腥味,肉质还滑嫩可口。

第五步:再一次揭开锅盖,继续将土豆和胡萝卜放入锅里面继续焖煮15分钟左右开锅,一道美味可口的黄焖鸡就做好了。

以上就是今天为大家分享的黄焖鸡的做法了,这种方法做出来的黄焖鸡不仅简单而且十分美味,就算是做饭的新手也可以做出美味可口的黄焖鸡来。

做这道菜的时候大家要注意一点技巧,有一个步骤一定要做对顺序:那就是在做这道菜一定是先将调料都放入到锅里面,调好味道了之后再将剩余的食材放入到锅里面焖煮,这样黄焖鸡才能更入味,也更鲜嫩,大家可不要弄反了,步骤弄反是做不出美味的黄焖鸡的。

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