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齐齐哈尔,中国烤肉第一城

东北真的是一个挖不尽的宝藏。

数不尽的吉林延吉烧烤美食,申请了非遗的辽宁锦州烧烤,我们都写过。今天我们就来聊聊黑龙江齐齐哈尔。

毕竟黑吉辽一家亲嘛,咱谁也不落下。

说起齐齐哈尔,这个城市光听名字就会流口水。

阿球脑海里立刻浮现出热锅上牛羊肉滋滋流油的画面,疯狂分泌口水。

它被黑龙江人奉为烤肉圣殿,虽然出了省存在感大大削弱,但傲娇的东北美味又何须存在感证明呢?

况且,如果你认真看就会发现,除黑龙江外的外地美食号,都会因为找到一家“齐齐哈尔正宗烤肉店”而沾沾自喜和广泛宣传。

齐齐哈尔烤肉,全国第一的美味。

如果烤肉有身份证

那么户籍一定是齐齐哈尔

“其他城市是烧烤一条街,齐齐哈尔是烧烤每条街。“

虽然对于齐齐哈尔来说万物皆可烤:海鲜酸菜土豆蚕蛹……但最受大众喜爱的还是它的烤肉。

来自齐齐哈尔的沈腾,在《西虹市首富》里还不忘给“齐齐哈尔芭比Q”安排戏份,诺就是那场巴菲特的饭局。

来自齐齐哈尔的毛不易,人狠话少但也在采访里说“我要隆重的推荐一下,我们齐齐哈尔的烧烤,是那种拌肉!”(私心给毛不易打call)

齐齐哈尔整座城都是烤肉味儿的。

夏天你在街巷里一走,看着三五人围着滋滋作响的烤肉炉谈天说地,即使你没有参与其中,回家也会浸染一身烧烤味。

@zhuanghk

此时就会有种魔力,让你顿生饥饿感。

然后再下楼支一桌,烤个半斤肥瘦相间的牛肉,拎一提啤酒,过个逍遥快活的夜晚。

@瑞瑞_80

虽然因为丹顶鹤而闻名的齐齐哈尔被称为“鹤城“,但「烤肉」已经成为它的另一张名片。

而且对于吃货来说,这张名片分量重得多。

跟着鹤城人一起,一头扎进家庭烧烤店,点上一盘家常拌肉,一边听着肉在烤盘上滋滋作响,一边咕噜咕噜喝下几口啤酒。

日子也被烤得红红火火,这样的城市怎能让人不爱呢?

齐齐哈尔的烤肉

一直被模仿却从未被超越

@im_manana

齐齐哈尔这个城市很奇妙,处在黑龙江和内蒙古的交界处,左手是肥美优质的牛羊肉,右手是汉族、蒙族和朝鲜族的料理手法融合。

所以对于吃烤肉,齐齐哈尔有一套独有的方法论,它好吃是有秘诀的。

/天然牛羊肉 /

@Peggyyoko

@-QINGs-

齐齐哈尔烤肉,最大的优势就是肉。

整座城市处在松嫩平原腹地,牧草特别好,牧民们养的牛羊都是吃天然“羊草”长大,牛羊肉香而不膻,赢在了起跑线上。

@kousang0621

而且光是烤肉就是几十种类别:烤大板儿、上脑大片、肉粒、大串……每一种都有自己独特的风味,百吃不腻。

/ 拌肉 /

@外星羊在地球

齐齐哈尔烤肉的关键在于「拌」,调料、拌油、加盐……功夫全在一盆拌肉里。

将肉切成薄片,再用盐等调料搅拌入味。其中最特别的是他们会加入洋葱、大豆油和鸡蛋清,刚好解腥增香改善口感。

@cosBeta

齐齐哈尔人拌肉的思路和潮汕人很像,如果你爱吃潮汕的吊龙和嫩肉,那么你一定会爱上齐齐哈尔烤肉。

这里几乎家家户户都自备烤锅,每个家庭都有一个拌肉高手。要说东北哪里的烧烤最好吃可能难以抉择,但拌肉一定是齐齐哈尔最出色。

/ 烧烤铁盘 /

你可能不知道,齐齐哈尔就是中国最早吃铁板烤盘的城市。

本地老饕们发现,烧烤过的肉汁水会被或烤干,肉质也容易烤焦,所以就发明了将炭火与烤品用铸铁的烤盘隔开煎烤的方法。

而且在烤盘开开烤前一定要肥肉蹭锅,冒着香气的牛油块化了就可以开烤了。

牛肉的韧、羊肉的嫩、猪肉的香都在这方寸之间被激发,让人欲罢不能。

/蘸料 /

@withpe28

@Peggyyoko

蘸料可以说是齐齐哈尔烤肉的灵魂,好吃到阿球想从店里偷走蘸料碟带回家。

蘸料还分干料和稀料,几乎每一家齐齐哈尔烤肉店桌上都会摆着好几个蘸料碟,有的店还能研究出十几种,不过最基本的还是芝麻、孜然、齐市特色蘸料和辣椒片。

@水曲柳

刚烤好的肉还滴着油,在蘸料碟里滚一圈后包裹在苏子叶里面,独特的清香伴随着火辣浓郁的嫩肉塞进嘴里,真的无敌。

每个齐齐哈尔人心中

都有一间最好吃的街边烤肉店

如果你问齐齐哈尔人,哪里的烤肉最好吃,他们肯定会说“我家里啊”。

但如果有的时候嫌麻烦,也喜欢约上三五好友出街吃,每个齐齐哈尔人心中都有一间NO.1的烤肉店。

馬曉馬佳牛羊肉

这可能是齐市人气最旺的烤肉店,虽然环境不咋地但却深得本地老饕喜爱。

店门口是卖肉的地儿,挂着不同部位的牛羊肉,你可以随便点,店家称量后会帮你现拌,外卖或堂食都可以。

三个人吃两斤烤肉,人均才¥40左右,物美价廉!嗝。

地址:军校街民乐家园30号楼6门市(天天果业东侧)

林家家庭烤肉

@肉食追随者

@大胃仔

这家店开在小区里,但人气依旧爆棚,真的酒香不怕巷子深。

肉特别实惠也特别香,不过肉和肉串都是论斤卖的,五个肉串就已经是半斤牛肉了。虽然价格在当地偏贵,但肉好吃有什么办法呢!

另外还推荐店里的冷面,汤都能一滴不剩。而且记得点瓶雪菲力,雪菲力+烤肉才是完美标配。

地址:繁荣小区14号楼2单元102

宝坤中式传统烧烤

@梵音

这家店据说有三十多历史了,难得的是当地人说味道一直都保持水准。

强烈推荐家庭拌肉、黑椒牛柳和秘制肥牛。每一种肉类都非常嫩,配着蘸料和苏子叶食用很好。

如果你哪种肉都想尝尝,推荐点五福临门,将经典的五种拌肉拼在一起,一份只需要68块哦。

地址:百货大楼后身(公园路与永安大街交叉口西南角)

顺玉大片肉

@mqwaaa

如果你是超强的肉食爱好者,阿球推荐你来这家。

他家环境不错,最重要的是大片肉超嫩超厚实!完全不用担心太老,烤得滋滋流油后用剪子剪成小片,蘸上辣酱和花椒料,炒香。

必点大片肉和家常拌肉,记得提前来排队,来晚了要等很久。

地址:卜奎南大街99号

大傻肉串

@军健宝宝

@蜜豆likable

如果吃腻了烤肉,吃吃烤肉串也很不错。

这家店是当地人推荐的,藏在居民楼一楼,环境一般但味道是真好。肉串都是现串现烤,而且分量很足,10串就是一斤肉。

强烈推荐燕翅,肥瘦相间很过瘾,吃不完还可以做炒饭。肉板、心管、亮筋也很推荐,不能吃辣的朋友记得少辣,它家是真辣。

地址:安顺街道一厂十二委248组(近一厂北门)

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