富达传媒

干炸带鱼的做法,又酥又香,连鱼翅都能直接嚼着吃

很多人喜欢吃鱼,特别是带鱼非常多人喜欢吃,而且做法简单直接上锅一炸就是一道美味。但是有的人炸的就很酥脆肉嫩,连鱼翅都能直接嚼下去了,但是也有人炸的很皮的,今天教大家做酥脆的干炸带鱼。

干炸带鱼的做法步骤:

1. 带鱼清洗干净沥干水份切段,加入盐。

2. 加入料酒,五香粉。(没有料酒也用白酒代替)

3. 加入姜丝,生抽,花椒粒。

4. 搅拌均匀腌制一小时入味。

5. 把带鱼段放入干面粉中,两面均匀的沾上一层薄薄的面粉。

6. 鱼上面多余的面粉要抖掉,不然炸过的油会浑浊,依次做好。

7. 锅里用纸巾擦拭干净,不要有水哦,避免溅油。

8. 倒入油,开火,待油六七成热。

9. 放入带鱼炸至金黄色捞出。

10. 盛器里铺上纸巾。

11. 放入鱼块,用纸巾吸掉多余的油即可,成品图。鲜香味美!

烹饪事项:

1、首先要保证油温够高,油温低就会有鱼皮粘在锅底;

2、在油温达到温度后,要把火拧小,火太旺,鱼会炸得太干,很快变糊了;

3、炸好后的鱼,如果要接着红烧,必须要倒入热水,如果加的是凉水,烧好后会有腥气的。

Powered By Theme By 富达传媒

Copyright Your WebSite.Some Rights Reserved. 备案号:皖ICP备10015111号