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四季都适合吃的小炒菜,营养美味,居家过日子首选

土豆烧肥肠

材料:土豆2个、肥肠一段、生姜、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、味精、胡椒粉、食盐

做法:1.土豆去皮洗净切块备用;

2.清理干净的肥肠,冷水下锅,加料酒、花椒、姜片、食盐煮开,去掉浮沫,继续煮5-10分钟捞出洗净切块备用;

3.锅中烧油,五成油温倒入肥肠快炒两分钟,加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒翻匀;

4.加入土豆块翻炒,加生抽、胡椒粉、食盐和没过食材的水,大火煮开中火闷煮15分钟左右;

5.现在汤汁应该只剩一小半,煮一会,翻一下食材,直至汤汁快要收干,加入味精翻匀即可。

酸菜猪肉炖粉条

材料:五花肉、姜、盐、老抽、料酒、酸菜、粉条、鸡精、胡椒粉

做法:1、炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香味;

2、加入盐、老抽、料酒烹至肉上色;

3、下入酸菜翻炒,然后加水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干;

4、最后下入粉条,再加半勺盐,翻炒均匀,加鸡精胡椒粉调味即可。

香菇蒸鸡腿

材料:鸡腿、香菇、油、鸡粉、生粉、白糖、胡椒粉、麻油

做法:1、香菇用热水泡开洗净,,鸡腿去皮洗净,切块;

2、鸡肉用生抽,麻油,鸡粉,胡椒粉,白糖,生粉拌匀,腌制30分钟;

3、香菇切小块,铺在盘子里,鸡肉放在上面;

4、锅中放入水,上蒸架盖上锅盖,大火烧开放入盘子,大火蒸15分钟出锅。

孜然土豆

用料:大土豆两个;色拉油;干花椒;豆瓣;盐;白糖;孜然;芹菜;香葱;老姜;大蒜;鸡精

做法

大土豆两个洗净,去皮

切厚片

用波浪切刀切成条,冷水洗去粉浆

捞起沥干

准备材料,芹菜切粒,香葱切小段,以及大蒜老姜

锅内放油适量,五成热时加入干花椒

加入土豆条,中小火炒至断生

加入一勺豆瓣,再加入适量盐,白糖,切碎的老姜,继续翻炒

加入切碎的大蒜,再加入鸡精和孜然,加入芹菜翻炒。

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