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老妈炒鸡肉秘诀,不加任何香料,只需倒点它,又香又嫩,超入味!

立冬之后,很多朋友都出现了容易怕冷,抵抗力下降的情况,其实这都是说明身体的营养跟不上季节的变化,所以这个时候就可以吃点温补的食物,而鸡肉就是一种非常适合进补的食材,这个时候不管是喝鸡汤还是吃鸡肉,都能够增强体质,缓解手脚冰凉的症状。

相信大家都知道,鸡肉的烹饪手法非常多,可能很多人觉得鸡肉煲汤会更有营养,但鸡肉爆炒的口感却是最好的,一般鸡肉炖煮后,它的颜色就是白白的,加上里面的营养物质全部炖煮到汤里去了,所以还是炒鸡肉更好吃,不过很多人在炒鸡肉的时候,为了去除腥味,就会往里面加入各种的香料,这导致鸡肉炒出来香料味很重,掩盖了鸡肉原本的鲜味,今天小编就来给大家分享下,老妈炒鸡肉秘诀,不加任何香料,只需倒点它,又香又嫩,超入味!

【炒鸡肉家常做法】

准备食材:半边鸡,食盐,料酒,生姜,大葱,大蒜,小米椒,蚝油

制作方法:

首先将鸡肉买回来后,放到清水里面冲洗一遍,再把鸡肉用刀切成小块放到碗中,接着往里面加入半勺食盐,一勺料酒和生姜片搅拌均匀,大概腌制5分钟,然后把鸡肉冷水下锅,加入一勺食盐,生姜,用大火将其烧开,这个时候锅中会出现很多杂质,要及时的用汤勺将其捞出,大概炖煮2分钟后,关火将鸡肉捞出过一下凉水即可。

接着开火将锅烧热,倒入适量的食用油烧热,把沥干水分的鸡块放到锅中,转小火慢慢的煸炒,等到鸡皮里面的油脂煎炸出来的时候,再把切好的葱段,生姜丝,大蒜末放到锅中炒香,随后加入切好的辣椒段一起翻炒,最后一步就是往锅中加入半碗开水,大火煮开加入适量的食盐,两勺蚝油炖煮2分钟,这样一盘香喷喷的炒鸡就完成了。

烹饪小贴士:

1、所以老妈炒鸡肉的秘诀就是加入两勺蚝油,整个过程中不加入任何香料,这样炒出来的鸡肉又香又嫩,超级入味!每次炒出一大盘鸡肉没几下就吃完了,要是你同样喜欢吃鸡肉的话,不妨试着爆炒一下,味道会更加好哦!

【炒鸡肉家常做法】

准备食材:半边鸡,食盐,料酒,生姜,大葱,大蒜,小米椒,蚝油

制作方法:

首先将鸡肉买回来后,放到清水里面冲洗一遍,再把鸡肉用刀切成小块放到碗中,接着往里面加入半勺食盐,一勺料酒和生姜片搅拌均匀,大概腌制5分钟,然后把鸡肉冷水下锅,加入一勺食盐,生姜,用大火将其烧开,这个时候锅中会出现很多杂质,要及时的用汤勺将其捞出,大概炖煮2分钟后,关火将鸡肉捞出过一下凉水即可。

接着开火将锅烧热,倒入适量的食用油烧热,把沥干水分的鸡块放到锅中,转小火慢慢的煸炒,等到鸡皮里面的油脂煎炸出来的时候,再把切好的葱段,生姜丝,大蒜末放到锅中炒香,随后加入切好的辣椒段一起翻炒,最后一步就是往锅中加入半碗开水,大火煮开加入适量的食盐,两勺蚝油炖煮2分钟,这样一盘香喷喷的炒鸡就完成了。

烹饪小贴士:

1、所以老妈炒鸡肉的秘诀就是加入两勺蚝油,整个过程中不加入任何香料,这样炒出来的鸡肉又香又嫩,超级入味!每次炒出一大盘鸡肉没几下就吃完了,要是你同样喜欢吃鸡肉的话,不妨试着爆炒一下,味道会更加好哦!

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